Шалът от Коул, приготвен с редовно майо, може лесно да бъде заменен с този вкусен и кремообразен зеленчуков салат с авокадо майо и кашу. Богатството на авокадото и хранителността на кашуто придават на този колбас същата консистенция като традиционната версия. Сдвоете това с няколко вегетариански хот-дога и пържени картофи.



Veggie Coleslaw С авокадо Майо и сметана от кашу (Веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

сервирания

16

Време за готвене

60

Съставки

За сметаната от кашу:

  • 1 чаша сурови кашу
  • 1 супена лъжица ябълков оцет
  • 2 чаени лъжички лимонов сок
  • 1/4 чаена лъжичка фина морска сол
  • 1/4 чаша, плюс 1 супена лъжица вода


тъмен шоколадов скалист път

За авокадо Майо:

  • 1/2 авокадо, кожата и ямата се отстраняват
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1/8 чаена лъжичка фина морска сол
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин

За Coleslaw:

  • 1 средна глава зеле
  • 1 чаша бебешки моркови
  • 1 малка глава лук
  • 2 органични ябълки, подправени и нарязани на четвъртинки
  • 1 чаша стафиди
  • 1 чаша заквасена сметана кашу
  • 1/2 чаша авокадо може
  • 1 чаена лъжичка суха горчица
  • 1/2 чаена лъжичка подправена сол
  • 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 2 чаени лъжички кленов сироп


сладък картоф веган мак и сирене

подготовка

За да направите сметана от кашу:

  1. Накиснете кашуто в гореща вода за 30 минути, след което изцедете.
  2. Добавете кашу, оцет, лимон, вода и сол в блендер или хранителен комбайн и смесете до гладкост.
  3. Оставете в хладилник.

За да направите Авокадо Майо:

  1. Добавете авокадо, лимон, сол и олио в блендер или хранителен процесор и разбъркайте до гладкост.
  2. Оставете настрана в хладилника.

За да направите Coleslaw:

  1. Настържете зеле в хранителен комбайн и прехвърлете в голяма купа за смесване.
  2. Заменете диска за раздробяване с S-острие и добавете бебешки моркови към хранителния процесор. Пулсирайте, докато морковите се нарязват на ситно. Настържете морковите в купата за смесване.
  3. Добавете лука към хранителния процесор и пулсирайте, докато не се нарязва на ситно. Настържете лука в купата за смесване.
  4. Заменете S острието с диск за нарязване, настържете ябълки и добавете към купа за смесване.
  5. Добавете стафидите в купа за смесване и разбъркайте, за да смесите съставките.
  6. Смесете авокадо майо, горчица, сол, черен пипер и кленов сироп със заквасена сметана от кашу и добавете към купа за смесване.
  7. Разбъркайте, докато всички съставки се смесят добре.
  8. Сервирайте веднага или в хладилник до два дни.