Тази супа от Вакаме е толкова вкусна и пълнежна! Трябва да се пробва!
Супа от уакаме (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Време за готвене
75
Съставки
- 2 1/4 чаша вода
- 1/2 чаша пълнозърнест червен ориз (или друг ориз, за предпочитане дългозърнест)
- 1/8 чаша сушени органични водорасли вакаме
- 1 морков
- 1/2 бял лук
- 2 супени лъжици сусамово масло
- 1/2 супена лъжица нарязан пресен джинджифил
- нерафинирана морска сол
- лимонов сок на вкус
- лимонова кора
- пресен градински чай
- индийско орехче на вкус
- мисо
подготовка
- Измийте ориза и го накиснете във водата за 1 час, прехвърлете го в съд с дебело дъно с 1 щипка сол. Покрийте и гответе на слаб огън, докато водата се абсорбира напълно.
- Междувременно изплакнете и накиснете шиитакеса в останалата вода, нарежете ги на филийки, когато омекнат, след което ги оставете да къкри на слаб огън с капак, за да се направи бульон.
- Накиснете водораслите за около 15 минути, след това ги отцедете и нарежете с нож.
- Загрейте уок или тенджера с гъсто сусамово масло, добавете нарязан джинджифил и лук и гответе за няколко минути. Добавете водораслите и го оставете да втаса няколко минути. Добавете водата с шийтаке и оставете да къкри за още 5 минути.
- Нарежете тофуто на малки кубчета, настърганият морков не е много тънък, потопете в супата и приключете готвенето, докато морковът омекне.
- Извън фокуса поръсете лимонов сок на вкус и аромат с мисо.
- Сервирайте като добавите настъргано индийско орехче, лимонова кора и няколко смлени листа градински чай.