Тази салата е пълна с много различни съставки, които да обичате: ароматна сочност от маринованото тофу, лека горчивина от ендивата, здравина от печените картофи, сладост от крушата и хрупкавост от препечените лешници. Топло е, изпълва и подхранва. Надявам се да ви хареса!
Топла салата с мариновани тофу и картофи (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
турски корейски тофу
Съставки
Марината:- 3 супени лъжици вода
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица агаве
- 1 супена лъжица балсамов оцет
- 1/2 чаена лъжичка Дижонска горчица
- 1/2 чаена лъжичка сол
- Малка шепа прясна мащерка, нарязана на ситно (или използвайте суха, приблизително ½ с. Л.)
- 1 скилидка чесън, много ситно нарязан
- Малко пресен пипер
- 1 пакет от 7 унции твърд обикновен тофу
- 8 малки картофа, нарязани на половина или нарязани на парчета с размер.
- 1 шепа лешници, грубо нарязани / наполовина
- 2 шепи спанак
- 1 endive, нарязани по дължина
- 1 малка круша, нарязана на тънко
- 1 малък червен лук, нарязан на ситно
- Малко повече зехтин
- Още малко сол
- Още малко пресен пипер
подготовка
- Включете фурната на 355 ° F. Разбийте заедно съставките на марината.
- Внимателно измийте и нарежете картофите (не ги обелвайте) и ги поставете в тавичка на фурна. Настържете малко зехтин, поръсете малко сол и след това поставете във фурната.
- Пресовайте колкото е възможно повече течност от тофуто, след това го режете и поставете в малка тавичка на фурна. Залейте с маринатата и обърнете парчетата тофу няколко пъти, като се уверите, че са правилно покрити. Поставете във фурната до картофите. Моля, обърнете внимание: Тавите за фурна за тофу и картофи трябва да се поставят едновременно във фурната, в противен случай поставете в една и съща тава за фурна, но една от тях върху сгънато парче фолио с формата на тавата, за да избегнете марината за овкусяване на картофите. Картофите и тофуто трябва да са във фурната за приблизително същото време - приблизително 20 минути - или докато картофите омекнат.
- Донесете тиган на среден огън и препечете лешниците за около половин минута до минута - те трябва да отидат малко кафяви. Заделени.
- Нарежете червения лук, крушата и ендиви и добавете в купа за салата със спанака. Когато картофите са готови, добавете и тези, плюс малко зехтин (не много, половин супена лъжица трябва да е достатъчно), малко сол и прясно натрошен пипер. Дайте му хвърляне, преди да добавите тофуто и лешниците. Ако в тавата на фурната е останало нещо от маринатата (по-голямата част от нея ще се изпари във фурната), можете да я изсипете в малка купа и да я сервирате отстрани. Сервирайте веднага.