Прясна лека лятна салата, изскачаща със сочна диня, престолонаследен домат, краставица, киноа, мента и печени слънчогледови семки. Перфектен за летен обяд!
Салата от диня Quinoa Kale (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Време за готвене
10
Съставки
- един букет зеле, изплакнат и нарязан
- каша от авокадо масло
- изстискване на лимон
- Хималайска морска сол
- прясно смлян черен пипер
- 1 краставица, много тънко нарязана
- 1/4 чаша сурови или печени слънчогледови семки
- 3-4 чаши кубче диня, отстранени семена
- 1 голям или 2 малки домика за престолонаследствие, нарязани на кубчета
- шепа листа от мента, накъсани
- 1 чаша Киноа
- 1/4 чаша сирене с орехови ядки, натрошено (по избор)
подготовка
- Първо, пригответе киноа според инструкциите за пакети.
- Докато киноа готви, измийте и нарежете плодовете и зеленчуците и оставете настрана.
- Добавете разкъсано зеле в голяма купа и изсушете мъничко масло от авокадо и щипка лимон. Масажирайте зелето с ръце, за да омекотите зелето. Овкусете с хималайска морска сол и черен пипер и оставете да преседи 5-10 минути, за да се разгради до листа.
- Докато зелето се маринова, нарежете динята на 1 ″ кубчета, нарязайте на ситно краставицата с мандолна резачка и нарежете домата и оставете настрана за сглобяване.
- За да сглобите салатата, разделете масажираното зеле между купичките и хвърлете с варена киноа, краставица, опционално билково сирене, диня, слънчогледови семки и прясна мента.
- Отгоре намажете със слънчогледови семки и сервирайте веднага.
- Съхранявайте остатъците отделно в хладилника за 2-3 дни.