Прясна лека лятна салата, изскачаща със сочна диня, престолонаследен домат, краставица, киноа, мента и печени слънчогледови семки. Перфектен за летен обяд!


Салата от диня Quinoa Kale (веган)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Време за готвене

10

Съставки

  • един букет зеле, изплакнат и нарязан
  • каша от авокадо масло
  • изстискване на лимон
  • Хималайска морска сол
  • прясно смлян черен пипер
  • 1 краставица, много тънко нарязана
  • 1/4 чаша сурови или печени слънчогледови семки
  • 3-4 чаши кубче диня, отстранени семена
  • 1 голям или 2 малки домика за престолонаследствие, нарязани на кубчета
  • шепа листа от мента, накъсани
  • 1 чаша Киноа
  • 1/4 чаша сирене с орехови ядки, натрошено (по избор)

подготовка

  1. Първо, пригответе киноа според инструкциите за пакети.
  2. Докато киноа готви, измийте и нарежете плодовете и зеленчуците и оставете настрана.
  3. Добавете разкъсано зеле в голяма купа и изсушете мъничко масло от авокадо и щипка лимон. Масажирайте зелето с ръце, за да омекотите зелето. Овкусете с хималайска морска сол и черен пипер и оставете да преседи 5-10 минути, за да се разгради до листа.
  4. Докато зелето се маринова, нарежете динята на 1 ″ кубчета, нарязайте на ситно краставицата с мандолна резачка и нарежете домата и оставете настрана за сглобяване.
  5. За да сглобите салатата, разделете масажираното зеле между купичките и хвърлете с варена киноа, краставица, опционално билково сирене, диня, слънчогледови семки и прясна мента.
  6. Отгоре намажете със слънчогледови семки и сервирайте веднага.
  7. Съхранявайте остатъците отделно в хладилника за 2-3 дни.