Вместо традиционен доматен сос, коричката на тази пица се намазва с пищен луков крем. Върху луковия крем има карамелизиран копър, печено грозде, каперси и шепа орехи. Печенето подчертава сладостта на гроздето и ги кара да имат вкус почти като стафиди. Печеното грозде е идеалното сдвояване на солените каперси, които балансират сладостта на ястието. След изпичането пицата се гарнира с малко рукола и дъжд от намаление на балсама. Рукола и оцетът внасят малко ръб и пиперливост на иначе мекото ястие
Бяла пица с копър и печено грозде (веган)
- Обезмаслен
- строг вегетарианец
Съставки
За пицата:
- Тесто за пица по ваш избор
- Лук крем (рецептата следва)
- Печено грозде (рецептата следва)
- Карамелизиран копър (рецептата следва)
- Шепа орехи
- Шепа каперси
- Рукола
- Балсамов сироп или редукция на балсамика
френски ванилов сладолед
За луковия крем:
- 3 средно големи жълти лука, необелени
- 5 скилидки чесън, необелени
- Около 1 супена лъжица зехтин
- 3 супени лъжици бадемово брашно
- 2 чаени лъжички лимонов сок
- 1 чаена лъжичка Дижонска горчица
- 2 супени лъжици хранителна мая
- 1 супена лъжица зехтин
- Сол на вкус
- Прясно смлян черен пипер на вкус
как се прави сусамово мляко
За печеното грозде:
- Около 10,5 унции червено грозде
- Зехтин
За карамелизирания копър:
- 1 големи или 2 малки луковици от копър
- Шипка сол
- Зехтин
подготовка
- Пригответе първо кората.
За да направите крем от лук:
- Загрейте фурната до 390 ° F. Линия тава за печене с пергаментова хартия и върху нея поставете цели, необелени лук.
- Намазваме лука с накрайник зехтин и нарязваме върховете от скилидките чесън. Поставете скилидките чесън върху парче кухненско фолио, намажете със зехтин и ги увийте вътре във фолиото.
- Поставете лука и чесъна да се пече за 45 минути или докато лукът покафенее. Оставете ги да изстинат след печене. Извадете коричките от лук и добавете лука към блендера. Натиснете дъната на скилидки чесън и изстискайте мекия чесън, за да смесите блендера. Добавете и останалите съставки и смесете всичко до гладък крем.
За да направите печено грозде:
- Измийте гроздето и ги подсушете старателно. Настържете гроздето със зехтин и печете за 15 минути на 390 ° F. Това може да стане едновременно с печенето на лук и чесън.
За да направите карамелизиран копър:
- Нарежете стръковете копър. Нарежете резените на филийки по дължина и половината от всеки резен.
- Загрейте малко зехтин на голям тиган. Подредете резените резене върху тигана и подправете със сол. Пържете на среден огън, около 5 минути на страна. Резените от копър трябва да се превърнат в златисто кафяво. Правете пърженето на партиди, ако е необходимо.
За да направите пицата:
- Загрейте фурната до 440 ° F. Оформете тесто за пица на два 8 инчови диска. Предварително печете корички за пица в продължение на 7 минути.
- Разстелете лук крем отгоре предварително изпечената коричка. Подредете резени резене, печено грозде, карамелизиран копър, каперси и орехи върху лук крем.
- Печете 3 минути или докато гарнитурата се нагрее. Гарнирайте пици с рукола и дъжд от намаление на балсама.
бележки
90 калории черно грозде, (0,75 чаша) 30 калории масло от гроздови семки, (0,25 с. Л.) 8 калории органична захарна тръстика, (0,50 ч.л.) -пробване