Перфектен празник на растителна основа, който е чудесен за празнични поводи и семейни събирания. Пълен с аромат и вкусно вкусен!

Пълно печена карфиол с вегетански крокети от вегетарианци (веган, без глутен, без зърно)

  • Обезмаслен
  • строг вегетарианец

Калории

150

сервирания

14

Съставки

За пълнопечената карфиол:

  • 1 цял карфиол - почиства се в солена вода и се изплаква
  • 2 супени лъжици цели семена от кориандър - смачкани в хаванче и топка
  • 1 чаена лъжичка люспена морска сол
  • 2 супени лъжици студено пресован органичен зехтин

За гъбите крокети:

  • 2 големи лука - обелени и нарязани на ситно
  • 3 цели скилидки чесън - обелени и нарязани на ситно
  • 1 супена лъжица студено пресован органичен зехтин
  • 1 чаена лъжичка люспена морска сол
  • 1 чаша орехи
  • 2 чаши кафяви гъби
  • 2 чаени лъжички люспена морска сол
  • 1 супена лъжица хранителна мая
  • 2/3 чаша бадемово брашно
  • 1/2 супена лъжица псилиева обвивка, за да се свържат съставките заедно
суров фъстъчен сос

подготовка

За пълнопечената карфиол:

  1. Предварително загрейте фурната до 400 ° F.
  2. Извадете листата от основата на карфиола - внимавайте да го поддържате цели.
  3. Сварете чайника и потопете целия карфиол във вряща вода с 1 чаена лъжичка сол. Това ще убие всички микроорганизми, които се крият в пукнатините на кали. Оставете за няколко минути, след което изплакнете под студена вода.
  4. Задушете целия карфиол за 5 минути.
  5. Смачкайте цели семена от кориандър в смъртоносен и вредител, освобождавайки красивия ароматен аромат. Добавете натрошените семена в малка купа, заедно със зехтина и солта.
  6. След като карфиолът се запари, свалете от котлона и отцедете. Поставете задушения карфиол обратно в тенджерата от чугун и баста в кориандър / маслена мазнина.
  7. Печете в съда с капака за 20 минути на 400 ° F. Разточете малко повече зехтин, ако е необходимо, махнете капака и печете за още 10 минути, създавайки красива златистокафява повърхност.
  8. Извадете от фурната, но дръжте в тенджерата с изключен капак. Дръжте фурната за крокетите на 350 ° F.

За гъбите крокети:

  1. Загрейте зехтина (или фъстъченото масло) в тиган на среден огън. Сотирайте ситно нарязания лук за около 5 минути на среден огън. По принцип искате първо да ги изпотите - да освободите сладостта им. След като се потят, увеличете топлината, така че началото да леко покафенява на дъното.
  2. След като лукът започне да покафенява, добавете 1 чаена лъжичка сол и ситно нарязания чесън и сотирайте още 5-8 минути до красиво златисто кафяво. Извадете от тигана и поставете в купа за смесване. Запазете тигана за гъбите.
  3. На следващо място ще искате да нарежете на ситно всички гъби. Добавете още една чаена лъжичка зехтин в тигана, в който сте сотирали лука. На среден огън задушете гъбите до омекване - около 3-5 минути. Те трябва да сварят и да произвеждат малко влага / вода в тигана. Това е чудесно, тъй като тази течност ще помогне да се свържат всички съставки.
  4. Когато се свари надолу, свалете от котлона и добавете към лука в купа за смесване.
  5. В блендер добавете орехите, 2 чаени лъжички сол, хранителна мая, псилиума и люспи от бадем и смесете до фина смес.
  6. Добавете сухите съставки към гъбите и лука и разбъркайте добре, докато всички се комбинират. На този етап можете да използвате пасатор, за да комбинирате съставката. (ако искате по-фина консистенция)
  7. Използвайте ръцете си, за да изстискате сместа и след това оформете във форми за крокет, и ги поставете върху облицована тава за печене.
  8. Печете във фурната на 350 ° F за 15-20 минути до златисто кафяво. Тази смес прави около 14 крокета. (в зависимост от всеки отделен размер)
  9. Сервирайте в чиния със зеленина, пресни бебешки домати и кремаво авокадо.

Хранителна информация

На порция: Калории: 150 # Въглехидрати: 13g # Мазнини: 10g # Протеини: 6g # Натрий: 133mg # Захар: 5 g Забележка: Показаната информация се основава на наличните съставки и препарата. Не трябва да се счита за заместител на съветите на професионален диетолог.