Ето една сърдечна супа, която можете да приготвите със зимна килерче и да произвеждате телбодове - картофи, бял боб, къдраво зеле, розмарин и лимон комбинирайте за мечтана кремообразна чаша! Бързата рецепта за кокосов бекон е включена като перфектната гарнитура към тази супа. Тази рецепта е естествено без глутен, зърно и без млечни продукти.


Зимна каша от бял фасул с бекон и кокосов орех (веган, без зърнени храни, без глутен)

  • Обезмаслен
  • Рецепти без зърно
  • строг вегетарианец

Съставки

За да направите Chowder:

  • 1 супена лъжица зехтин или авокадо масло
  • 1 голяма глава лук, нарязана на кубчета (1 1/2 купичка)
  • 4 скилидки чесън, кайма
  • 2 стръка целина, нарязани на ситно (около 1/3 чаша)
  • 2 стръкчета розмарин, ситно смлени (около 2 ч.л.)
  • 1 1/2 чаена лъжичка морска сол, плюс допълнително на вкус
  • черен пипер
  • 3 1/2 чаши картофи, нарязани на 1/2-инчови кубчета
  • 1 голям пащърнак, обелен и нарязан на 1/2-инчови парчета
  • 4 чаши вода или запас по ваш избор
  • 2 нарязани чаши кале, нарязани на тънки панделки
  • 1/2 чаена лъжичка лимонова кора
  • 1 чаша варен бял боб
  • Зехтин, за гарниране

За да направите бекона:

  • 2 с. Л. Тамари
  • 1 1/2 чаена лъжичка течен дим
  • 1 1/2 супени лъжици зехтин
  • 2 супени лъжици кафяв оризов сироп
  • 1/4 чаена лъжичка ситно смлян черен пипер
  • 1/8 чаена лъжичка смлян кимион
  • 2 чаши неподсладени големи кокосови люспи

подготовка

За да направите Chowder:

  1. Поставете голям съд на среден огън. Добавете олиото, лука и солта. Разбъркайте и гответе до началото да омекне (около 5 минути). Добавете чесъна, целина, розмарин и няколко пукнатини прясно смлян черен пипер (или 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер).
  2. Разбъркайте и гответе още 3-5 минути, докато омекне, но не покафенее. Добавете картофите и пащърнака в тенджерата и разбъркайте за кратко, за да се комбинират.
  3. Добавете 4 чаши вода (или наличности) и оставете да къкри. Оставете готвенето за около 20 минути, докато се сварят картофите и пащърнаците. Разбъркайте боба и гответе за още 5 минути.
  4. Махнете от котлона и внимателно загребете 2 чаши супа в блендер. Блендирайте до гладкост и върнете в тенджерата с лимоновата кора и къдраво зеле
  5. , Върнете топлината до средна температура и оставете да се готви за 5-10 минути, докато калето стане яркозелено и увяхнало. Вкус за подправка - повече сол? повече пипер? Настройте според вашия вкус, след което сервирайте отгоре с кокосов бекон, капка зехтин и допълнителен черен пипер.

За да направите бекона:

  1. Предварително загрейте фурната до 350 ° F и подравнете лист за печене с пергаментова хартия.
  2. В средна купа разбийте заедно всички съставки, с изключение на кокосовите люспи. Добавете кокосовите люспи и разбъркайте, за да се комбинират, като внимавате всички части от кокосови орехи да се покрият в течната смес.
  3. Отделете за няколко минути, за да оставите кокосовия орех да се накисне в маринатата, след това изсипете сместа върху покрития с пергамент лист (уверете се, че получавате цялата течна смес!) И разпределете сместа равномерно върху тавата.
  4. Печете в предварително загрятата фурна за 10 минути. Извадете от фурната и разбъркайте, като избутате кокосовия бекон от външната страна на тавата към центъра, а кокосовият бекон в центъра към краищата, за да му помогнете да се изпече и кафяво равномерно.
  5. Върнете се във фурната и печете още 5-7 минути (като внимателно я следите, за да не изгори). Извадете от фурната и оставете да се охлади преди употреба.

бележки

Кокосовият бекон ще се избистри повече, докато изстине. Съхранявайте всякакви екстри в плътно затворен съд при стайна температура и яжте в рамките на 1 седмица.