Това здраво и пикантно ястие с юфка е пълно с автентичните вкусове на китайската кухня. Не е за разлика от всичко, което ще намерите в китайски излитане. Традиционната версия на това ястие използва пшенични юфки, обаче, като използвате оризови юфки, то става както по-леко, така и без глутен!
You Po Mian: 10-минутна китайска юфка с горещо масло (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Рецепти без глутен
- строг вегетарианец
Калории
480
Съставки
- 8 чаши вода
- 8 унции широка оризова юфка (или обозначена като „оризови пръчици“)
- 3 унции соеви кълнове
- 4 унции зелени листни зеленчуци (като бок чой или спанак)
- 2 супени лъжици олио
- 1 скилидка чесън, кайма
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер на прах
- 1/4 чаена лъжичка счукан червен пипер или повече на вкус
- 2 супени лъжици ябълков оцет
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 чаени лъжички соев сос (тамари за без глутен)
- 1/2 супена лъжица нарязан зелен лук, за гарниране (по желание)
подготовка
- Доведете водата до кипене в тенджера. Добавете изплаканите соеви кълнове и зелените листни зеленчуци и гответе 1 минута. Използвайте черпак, за да отстраните сварените соеви кълнове и зеленчуци и поставете в цедка; заделени.
- Извадете тенджерата от котлона и потопете оризовата юфка в горещата вода. Разбъркайте за кратко и покрийте тенджерата с капак. Оставете да престои 2-3 минути. Не прекалявайте, в противен случай юфката ще стане кашиста.
- Изцедете сварените оризови юфки и изплакнете със студена течаща вода, за да спрете по-нататъшното готвене. Когато оризовата юфка се изплакне старателно, ги прехвърлете във въртене на салата и отстранете излишната вода.
- Поставете първо сварените соеви кълнове в купа за сервиране (не чиния), а след това добавете сварените оризови спагети отгоре на кълновете. Поставете кайма, джинджифил, червен пипер и натрошен червен пипер върху оризовите юфки и сложете сварения зелен зеленчук в купата, но отстрани.
- Загрейте тиган на силен огън, докато не задуши горещо. Добавете масло и изчакайте 15-30 секунди, докато маслото е горещо. Изсипете горещото олио върху натрошения червен пипер. Добавете оцета, солта и соевия сос и веднага разбъркайте заедно с юфката и зеленчуците. Гарнирайте със зелен лук и сервирайте.