Вземете малко хляб, вкусни узрели домати и тиквички и разбийте това невероятно ястие! Това е не само леко ядене, но и прави страхотно предястие. Можете да използвате или бял хляб или пълнозърнеста пшеница за тази рецепта.


Тиквички артишок Панзанела (веган)

  • Обезмаслен

сервирания

4

Време за готвене

50

Съставки

  • 1 хляб пълнозърнест хляб в италиански стил, нарязан на кубчета на около 1 ″ парчета
  • 2 големи узрели домата, нарязани на около 1 ″ парчета (колкото по-зрели, толкова по-добре, тъй като узрелите домати са по-сочни и този сок е това, което прави това ястие прекрасно)
  • 2 средно големи тиквички, нарязани на около 1 ″ парчета
  • 1 торба замразени сърца от артишок (около 12 унции)
  • 1 супена лъжица нарязани черни маслини
  • 1 супена лъжица каперси
  • 1 глава чесън, отделени скилидки и обелени
  • 2 супени лъжици балсамов оцет
  • 1/4 чаша нарязан босилек плюс малко цели листа за гарнитура
  • малко количество растително масло за печене на зеленчуците

подготовка

  1. След като нарязвате хляба, наредете кубчетата върху тавичка и печете на 350 ° за около 30 минути, докато краищата са златисти и хубави и хрупкави. Извадете и оставете да изстине. Добре е, ако ви стане трудно, докато приготвяте останалите съставки.
  2. Увеличете температурата на фурната до 425 °.
  3. Поставете тиквичките, сърцата на артишок и обелените скилидки чесън върху леко намазана с олио печена чиния. Хвърлете ги наоколо, така че всички да получат много фин слой масло. Печете, докато тиквичката омекне и има малко цвят върху нея (около 20 минути). Добавете малко вода, ако е необходимо наполовина, за да предотвратите залепването.
  4. Извадете зеленчуците от фурната и оставете да изстинат малко. Можете да ги сервирате топли, стайни или студени.
  5. Хвърлете всички съставки заедно и намажете с балсамовия оцет.
  6. Гарнирайте с малко листа от пресен босилек.