Никога досега не сте хапвали тиквички с тиквички! Това ястие с макаронени изделия има пикантен доматено-леща сос, който придава повече вкус и текстура, отколкото би типичната маринара. Тези юфки осигуряват лека, но задоволителна храна, която съдържа добра порция протеини, малко мазнини и много сложни въглехидрати.
Паста от тиквички с пикантен доматен сос и леща (веган, без глутен)
- Обезмаслен
- Рецепти без глутен
- Рецепти без зърно
- Високо влакно
- Високи протеини
- Веган с ниски въглехидрати
- Аз съм свободен
- строг вегетарианец
- Без пшеница
Калории
350
сервирания
2
Време за готвене
55
Съставки
- 3/4 чаша зелена леща, суха
- 1 1/4 чаши вода
- 1 чаена лъжичка зеленчуков бульон
- Малко масло или вода за пържене
- 1 лук, нарязан на кубчета
- 1 до 2 скилидки чесън, пресовани
- 1/2 чаша доматено пюре
- 3/4 чаша и 2 супени лъжици вода
- 1 чаена лъжичка червен винен оцет
- Кимион, сол, черен пипер, сушени билки (италианска билкова смес), чили и червен пипер, на вкус (около 1/4 чаена лъжичка)
- Някакво агаве, оризов сироп или щипка захар
- 1 чаена лъжичка прясна мента, нарязана на ситно
- 1 супена лъжица пресен магданоз, нарязан на ситно
- 4 средни тиквички, спиралирани
- Пресен магданоз, сусамово семе и черен пипер за заливка
подготовка
- Поставете лещата с водата и зеленчуковия бульон в тенджера и оставете да къкри за около 30 минути на среден огън, докато течността се изпари. Разбърквайте от време на време. Ако е необходимо, добавете малко повече вода след готвене и оставете лещите да кипнат по-дълго, ако лещите все още са твърде твърди.
- Загрейте малко олио или вода в тиган и запържете парчетата лук за няколко минути. Добавете чесъна и продължете за 2 до 3 минути.
- Поставете доматеното пюре в тигана и запържете за кратко. След това добавете водата и червения винен оцет.
- Подправете с кимион, сол, черен пипер, сушени билки, чили, червен пипер и сироп или захар. Оставете да се готви около 20 минути на слаб огън. След това добавете ментата и магданоза.
- След като лещата се свари, поставете в тигана и разбъркайте добре. Ако сосът е твърде гъст, просто добавете още вода.
- Оставете да се готви за няколко минути и овкусете на вкус с повече подправки. Ако е необходимо, добавете още доматено пюре.
- Можете да направите тиквичките от тиквички сурови на чиниите или предварително да изпържите в отделен тиган с малко олио за около 5 минути (в зависимост от дебелината) или от желаната консистенция.
- Добавете доматения и леща сос върху юфката, отгоре намажете с пресен магданоз, сусамово семе и черен пипер.